Grande appassionato di pesca, scrittore ed esperto fotografo, Henry Gilbey collabora regolarmente con le più importanti riviste di settore al mondo tra cui "Sea Angler" e "Trout Fisherman" in Gran Bretagna, "Blinker" in Germania, "Alt om Fiske" in Norvegia e "Sportfishing" negli USA. È stato anche il presentatore di quattro serie televisive trasmesse in Gran Bretagna da Discovery Real Time: Fishing With Henry, Fishing On The Edge, e due serie di Wild Fishing With Henry.