Sedan medeltiden har ost och smör varit kända handelsvaror på Åland. På 1500-talet var Åland och Västerbotten i Sverige de två landskap som kunde exportera ost till Stockholm. ÅCA, Ålands Central Andelslag, är ett mejeri- och bageriföretag som har fyllt 90 år och utgivit boken Ålandsosten. Den innehåller recept som tagits fram av kockteamet Åland Culinary Tema. Recepten innehåller åländska ostar ov olika slag. Boken ger också en kort historisk bakgrund om ÅCA, om osttillverkning och lagring samt presenterar de viktigaste åländska ostarna.