Lisäaineopas on tarkoitettu tiedonlähteeksi kuluttajille elintarvikkeiden lisäaineista. Se sopii myös opetustarkoituksiin sekä lähdeaineistoksi kaikille
lisäaineista kiinnostuneille. Oppaassa kerrotaan käyttöön hyväksytyistä lisäaineista ja siitä, miten lisäaineet vaikuttavat elintarvikkeissa. Lisäaineiden
sallittua käyttöä koskevat tiedot ovat esimerkkejä ja täydelliset tiedot käytön ehdoista löytyvät lisäainelainsäädännöstä.