Allt fler vill äta vegetariskt, åtminstone någon dag i veckan. Men hur kommer man igång?
Oavsett i vilken utsträckning du vill äta "grön" (men långt ifrån proteinfattig!) kost kommer du att hitta mycket inspiration och matglädje i den här kokboken. Goda nog att ätas flera dagar i veckan, enkla nog att svängas ihop en måndag efter jobbet.
Här finns snabba soppor, smakrika biffar, mustiga grytor och mumsiga gratänger. Vegetariska varianter av svenska klassiker likväl som läckra recept med inspiration från Indien, Thailand och andra länder. Recepten är lakto-ovo-vegetariska, vilket innebär att de ibland innehåller ägg och mjölkprodukter. Övriga proteiner, till exempel quorn, sojaprotein, linser och bönor, finns i närmsta livsmedelsbutik. 52 gröna måndagar presenterar helt enkelt recept som gör det lätt och gott att äta vegetariskt.