Ne imejuschee analogov posobie pozvoljaet izuchit ves kompleks voprosov, svjazannykh s ekonomicheskoj dejatelnostju predprijatij obschestvennogo pitanija. Osobuju tsennost predstavljajut soprovozhdajuschie izlozhenie ekonomicheskie raschety, osnovannye na dannykh iz praktiki predprijatij raznykh form sobstvennosti. Dlja studentov ekonomicheskikh vuzov, spetsialistov obschestvennogo pitanija.