SULJE VALIKKO

Englanninkielisten kirjojen poikkeusaikata... LUE LISÄÄ

avaa valikko

CRC Press (TANDF)
Sivumäärä: 1000 sivua
Asu: Kovakantinen kirja
Painos: 1
Julkaisuvuosi: 2004, 20.03.2008 (lisätietoa)
Kieli: Englanti
HUOM! Korvaava tuote: Handbook of Plant-Based Fermented Food and Beverage Technology

Handbook of Food and Beverage Fermentation Technology studies a wide range of starter cultures and manufacturing procedures for popular alcoholic beverages and bakery, dairy, meat, cereal, soy, and vegetable food products. The text focuses on the quality of the final food product and flavor formation, as well as new advances in the development of starter cultures for dairy fermentations using recent examples that depict the main species used, their characteristics, and their impact on the development of other fermented foods. It is a valuable resource for food scientists, technologists, microbiologists, toxicologists, and processors.

Korvattu uudella painoksella.
Myymäläsaatavuus
Helsinki
Tapiola
Turku
Tampere
Handbook of Food and Beverage Fermentation Technology
Näytä kaikki tuotetiedot
ISBN:
9780824747800
Sisäänkirjautuminen
Kirjaudu sisään
Rekisteröityminen
Oma tili
Omat tiedot
Omat tilaukset
Omat laskut
Lisätietoja
Asiakaspalvelu
Tietoa verkkokaupasta
Toimitusehdot
Tietosuojaseloste