Alle Aspekte der Biochemie von Proteinen, dazu die wichtigsten klassischen und hochmodernen Verfahren zur Aufklärung von Struktur und Funktion: Diese beiden Bände enthalten in sich geschlossene, sorgfältig begutachtete und in 11 thematische Bereiche sortierte Beiträge führender Wissenschaftler aus jeder Disziplin. Etwa ein Fünftel der Artikel behandelt Grundlagen und wendet sich eher an Anfänger. Alle anderen Arbeiten sind ausführlicher, spezieller und eher auf die Interessen von Postgraduierten und erfahrenen Forschern zugeschnitten. Die sinnvoll ausgewählten Literaturhinweise erleichtern das Einarbeiten in einzelne Themen und machen die Bände auch als schnelles Nachschlagewerk bei der Suche nach Originalarbeiten empfehlenswert.