"Hur vill vi egentligen att mat ska vara?

Ja, först och främst ska den ju vara god, det är nummer ett.

Sedan, då?

Då blir det nog tre egenskaper som delar på andraplatsen.

Nämligen lättlagad, snabblagad och billig.

Är det allt?

Ja, svårare än så är det faktiskt inte."

Så skriver Cathrine Schück i förordet till Schück à la carte och snabbt, smalt och billigt är också temat för hennes nya bok. Här får vi hjälp att på ett enkelt sätt hitta rätt mat för rätt tillfälle, och precis som i de tidigare succéerna Schücks sommarmat, Schücks vintermat, Schücks gröna och Pasta vid spisen, får vi lära oss hur hur man gör matlagningen till en lättsam konst. Förutom användbara recept ger Cathrine Schück oss tips om råvaror, knivar och andra köksredskap som kan vara bra att ha.

Många av de 100 rätterna tar inte mer än 20 minuter att laga, innehåller som mest 500 kalorier och kostar högst 20 kronor. Passar alla som gillar god mat med andra ord.

Låter inte detta lockande:

Snabbt Släpärtor med smör, Pasta med anjovis och broccoli, Mjölkchokladkräm med apelsingelé

Smalt Soppa på sötpotatis och apelsin med rostade pumpafrön, Persisk örtomelett med wokade grönsaker, Isad jordgubbsgazpacho

Billigt Carpaccio på rödbetor med rucola, Currydoftande majssoppa med frukt, Nässelrisotto

(Recepten har tidigare publicerats i Elle à la carte.)

Cathrine Schück är född 1958 i Stockholm. Hon är kokboksförfattare, matskribent och mat-media-konsult och ansiktet utåt för receptsajten meramat.com. För tv-tittarna är hon välkänd, bland annat från millenniefirandet med nyårsmatlagning i direktsändning och tidigare som programledare i Svt:s Sköna Söndag. Cathrine Schück har på Albert Bonniers Förlag tidigare gett ut Schücks sommarmat, Schücks vintermat, Pasta vid spisen samt på annat förlag Schücks gröna. Schücks sommarmat är såld i över 70.000 ex!