Este libro pretende analizar con rigor la viabilidad técnica, económica y fiscal de utilizar el aceite de orujo de oliva para alimentar motores, no para producir biodiesel. Se trata de utilizar un alimento en un uso distinto del consumo humano, para lo que el autor hace un minucioso recorrido legislativo, normativo, de conocimiento y experiencias, dando respuestas y conclusiones ante dicho interrogante. Durante el estudio salen a colación conceptos como la sostenibilidad del olivar, la lucha contra el cambio climático o la mejora de las economías en las zonas rurales.