Na protjazhenii vsej istorii chelovechestva napitki igrali znachitelnuju rol ne tolko v ratsione pitanija, no takzhe v religioznykh i kultovykh tseljakh. Poetomu oni stojat osobnjakom v istorii narodov. Okhvatit vse njuansy, svjazannye s opjanjajuschimi napitkami, nevozmozhno, tak kak oni vypolnjali slishkom mnogo funktsij. Vot pochemu n knige rech idet tolko o napitkakh, kotorye upotrebljalis n Drevnej Rusi, Egipte, Gretsii i Rime.