Den överväldigande majoriteten av alla människor har varit verksamma i arbetet med jord och skog. Än idag är detta helt nödvändigt för vår överlevnad. Idag ställs även krav på landskapets biologiska och estetiska värden. Allt talar för att vi är i stort behov av agrarhistorisk kunskap. Boken ökar vår kunskap om dess kärna - om jorden, djuren och redskapen - men även de sociala, kulturella och politiska förhållandena som påverkat jordbruket.

Bokens alla författare, både svenska och utländska, gör oss medvetna om mängden av agrarhistoriska källor och metoder. denna stora antologi är tillägnad Janken Myrdal, agrarhistoriens främste representant i Sverige, som låtit de mest skiftande och överraskande källmaterial och metoder komma till användning i sitt arbete.