Aproximación en clave de estudios alimentarios (Food Studies) a losdiversos significados de la comida en ámbito ibérico. A partir de unareflexión teórica se propone una exploración de casos representativosde la identidad ibérica: la pérdida de las colonias a partir de losconflictos gastronómicos según Pardo Bazán, una indagación sobre laentidad fluida de la paella en Vázquez Montalbán, y una incursión envarios ejemplos de poesía gastronómica.