SULJE VALIKKO

avaa valikko

Salvia hispanica L - Properties, Applications & Health
318,10 €
Nova Science Publishers Inc
Sivumäärä: 192 sivua
Asu: Kovakantinen kirja
Julkaisuvuosi: 2016, 01.02.2016 (lisätietoa)
Kieli: Englanti
Chia (Salvia hispanica L.) is an annual herbaceous plant belonging to this taxonomic hierarchy. This book explores a range of topics related to this plant and their nutritional components. The chapters to this volume provide a survey of chemical composition, functional properties, and its impact on human health, but also the opportunities for chia as an ingredient to be incorporated into foods for the benefit of consumers. The topics include: Plant history & agronomy; Chemical composition of Chia (Salvia hispanica); Nutritional value of chia seeds; Composition of fatty acid of chia oil; Fatty acids 3 & 6 in chia oil; Chia seeds as source of dietary fibre; Physicochemical properties of chia gums; Biological value of chia proteins; Chemical & functional characteristics of chia proteins; Biological properties of chia; Some pharmacology studies; Health aspects of chia; Experimental & industrial application of chia: Encapsulation & film properties; Prospective utilisation of chia in functional foods. The contributors to this volume provide valuable information about Salvia hispanica. The biofunctional, technofunctional potential and health implications of consumers are presented in this book.

Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
LISÄÄ OSTOSKORIIN
Tuotteella on huono saatavuus ja tuote toimitetaan hankintapalvelumme kautta. Tilaamalla tämän tuotteen hyväksyt palvelun aloittamisen. Seuraa saatavuutta.
Myymäläsaatavuus
Helsinki
Tapiola
Turku
Tampere
Salvia hispanica L - Properties, Applications & Healthzoom
Näytä kaikki tuotetiedot
ISBN:
9781634843621
Sisäänkirjautuminen
Kirjaudu sisään
Rekisteröityminen
Oma tili
Omat tiedot
Omat tilaukset
Omat laskut
Lisätietoja
Asiakaspalvelu
Tietoa verkkokaupasta
Toimitusehdot
Tietosuojaseloste