El ajo está presente, no solo en la cocina de todas las culturas de la Tierra, sino en la lista de las medicinas tradicionales de todo el planeta. Investigaciones científicas avalan la teoría de que el consumo de ajo constituye un excelente tratamiento contra las enfermedades cardiovasculares, como el infarto o la angina de pecho sin presentar practicamente ninguna contraindicación ni efecto secundario. Además se su acción sobre las enfermedades cardiovasculares, el ajo también produce beneficios sobre el sistema digestivo, el sistema respiratorio, el sistema inmunitario y es un excelente depurativo.