Växter utgör basen för människors existens. De producerar det syre vi andas in och de ger oss mat, virke kläder och medicin. Det finns omkring 300000 växtarter på Jorden. Människan har tagit ungefär 3000 av dem i sin tjänst.
Nyttoväxter från hela världen beskriver och illustrerar 400 växtarter som i en eller annan form regelbundet förekommer i handeln i Norden. De flesta är ätliga, men det finns dessutom ett litet urval som används till andra ändamål, som framställning av fiber, medicin eller njutningsmedel.
Intresset för mat ökar allt mer. Det finns olika skäl till det. Ett är att det blivit ett större fokus på hälsa. Ett annat är att man ofta reser utomlands under semestern och bekantar sig med nya kulturer och maträtter. Dessutom har de nordiska länderna blivit allt mer mångkulturella, och nya produkter har blivit tillgängliga i våra butiker.
Nyttoväxter från hela världen ger läsaren en möjlighet att lära känna de växter som bidrar med våra vardagsprodukter, och om den natur- och kulturhistoria som är knuten till dem. Boken syftar även till att förmedla botanisk kunskap. Genom att utgå från växter som människor har en relation till, hoppas vi kunna väcka ett intresse till liv hos alla som är nyfikna på sin omvärld