El nuevo libro del gran pastelero Oriol Balaguer, reconocido como unode los mejores del mundo, dedicado integramente a una de las grandespasiones, el chocolate.Un libro dedicado exclusiva y monográficamenteal chocolate para explotar todas sus maneras distintas de preparacióny para disfrutar de manera distinta y en múltiples formatos. Así, lacocina dulce de Oriol Balaguer, reconocida internacionalmente, fusiona suavidad con textura y sabor, todo un placer exquisito para elpaladar y con un perfecto equilibrio entre sabor y forma.
Este libro es todo un homenaje alrededor de una de las grandespasiones humanas, el chocolate, dirigido tanto a aficionados como aprofesionales, con toda la técnica necesaria, pero explicada de manera accesible y práctica a la vez, para preparar en casa las recetas másdeliciosamente irresistibles.