Bongaa -kirja antaa yleiskuvan hotelli-, ravintola- ja cateringalan palveluista, tuotteista ja toimintatavoista asiakastilanteissa eri palveluympäristöissä. Kirja sopii ammatillisiin perusopintoihin. Asioita ja yrityksiä tarkastellaan liikeidean näkökulmasta ja kirjassa keskitytään palvelun ja tarjoilun keskeisiiin pysyviin periaatteisiin.

Kirjassa käsitellään:
- asiakaspalvelua palveluyrityksessä
- palvelupaketin toteuttamista
- palvelun osaajan ammattivaatimuksia
- asiakkaan kohtaamista eri tilanteissa
- rahavirtojen hoitamista.

Kirja soveltuu oppimateriaaliksi alan opetukseen ja työpaikkaohjaajille sekä perustietopaketiksi palveluyrittäjille.