Jag minns hur man ibland fick avbryta dansen på lördagarna för att gå till mejeriet och vända ost. Utöver sin ordinarie arbetstid skulle varje anställd arbeta extra en kväll i veckan för att vända på ostarna som lagrades. Än idag vänder man på cheddarostarna i Kvibille. Det finns faktiskt en gammal mejerikultur som lever kvar i Sverige. Detta går att läsa i boken Ädel & cheddar, som i 50 recept och med fotografier av Susanna Blåvarg visar hur man kan använda de båda ostsorterna i matlagningen.