Kniga "Kulinarija na kostre i mangale" vo mnogom razvenchivaet zabluzhdenija o retsepture prigotovlenija shashlyka. Zdes soderzhatsja podrobnye rekomendatsii po prigotovleniju samykh raznoobraznykh bljud na kostre, mangale, barbekju. Rech idet ne tolko o mjasnykh bljudakh, no i o rybnykh, bljudakh iz moreproduktov, ovoschakh i fruktakh. Takzhe privedeno mnozhestvo retseptov soputstvujuschikh bljud - khleb dlja barbekju, sousy, pripravy, prjanosti, salaty i mnogoe drugoe.