Kalt gerührte Konfitüren, fruchtiges Kompott oder pikant eingelegtes Gemüse - für jeden Geschmack wird hier etwas geboten.Neben raffinierten Rezepten für eingemachtes, heimisches Obst und Gemüse haben auch köstliche Chutneys und Relishes ihren Platz in diesem Buch. Anleitungen für die Herstellung hausgemachter Liköre, Essige und Öle runden die nützliche Rezeptsammlung ab.Zusätzlich erfährt man in der Einleitung alles Wissenswerte zum Thema Einkochen und Einwecken. Ein Saisonkalender für heimisches Obst und Gemüse bietet diese Buch ebenfalls.Alle Rezepte mit Kalorien- und Joule-Angaben sowie Nährwerttabellen.