Gastón Acurio, uno de los cocineros más importantes del mundo,presenta La Mar Cebichería. Un libro que con su diseño transgresor yllamativo homenajea los platos más importantes de su restaurante, queno solo es emblema de la comida peruanaen el mundo sino que, fue el primer restaurante que abrió poniendo demanifiestola importancia radical de la comida peruana y de los saboreslatinoamericanos. En particular con su delicioso y típico cebiche conel objetivo de que el mundo se enamore de este plato de prestigioindiscutido. Acurio es sin dudas el hombre que entendió que la cocinade un país es un bien cultural y en estas casi 250 páginas, noscomparte la historia de su restaurante, su visión profunda sobre lagastronomía y más de 65 recetas para que en cada cocina del mundo Perú esté presente.