Лань Sivumäärä: 176 sivua Julkaisuvuosi: 2017 (lisätietoa) Kieli: Venäjä
В учебном пособие приведены сведения о хитиновых материалах, их строении, сырьевых источниках, способах получения и свойствах. Представлена информация о технологиях использования полиаминосахаридов и аминосахаров в пищевых продуктах. Рассмотрены...