Wolfgang F. Caspary; Joachim Mössner; Jürgen Stein Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG (2004) Saatavuus: Tilaustuote Kovakantinen kirja
Ignacio Czeguhn; Klaus Gerteis; Brigitte Grobe; Wolfgang Hafner; Peter E Kovar; Gerhard Machut; Wolfgang Mössner; Moberg Freunde der Plassenburg (2004) Saatavuus: Tulossa! Kovakantinen kirja
Wolfgang Steffel; Heinz Geist; Reinhold Walter; Felix Thome; Bernhard Kirchgessner; Natascha Rohringer-Haberl; M Hartmann Katholisches Bibelwerk (2020) Saatavuus: Tulossa! Pehmeäkantinen kirja
Matthaes Verlag Sivumäärä: 367 sivua Asu: Pehmeäkantinen kirja Julkaisuvuosi: 2005, 01.03.2005 (lisätietoa) Kieli: Saksa
Welche Führungsarten für Sauerteige unterscheidet man? Wie sollen vorgebackene Brote gelagert werden? Welche Brotfehler, Ursachen und Abhilfen kennen Sie? Diese und 400 weitere Fragen, sowie ausführliche Antworten und Erläuterungen erleichtern eine optimale Vorbereitung für berufsqualifizierende Prüfungen im Bäckerhandwerk. Einfach und verständlich erläutert Wolfgang Mößner, Geschäftsführer des Bäckerinnungsverbandes Baden und Leiter der Badischen Bäckerfachschule, Zusammenhänge und Fragen, die von der Rohstoffkunde bis zur Kalkulation, von der Fachtechnologie bis zur Technischen Mathematik reichen. Ideal als Prüfungsvorbereitung, aber auch ein unentbehrliches Nachschlagewerk für die Praxis.
-Unentbehrlich für Ausbildende, Ausbilder und Betriebe
-Ein riesige Fundgrube an Informationen und Wissen
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