SULJE VALIKKO
KIRJAUDU
| Lebensmittelchemie 49,70 € Springer Sivumäärä: 613 sivua Asu: Kovakantinen kirja Painos: 7., vollst. überarb. Julkaisuvuosi: 2011, 29.08.2011 (lisätietoa) Kieli: Saksa Lebensmittelchemie umfasst das Wissen über die Zusammensetzung unserer Lebensmittel ebenso wie das ihrer Eigenschaften und Inhaltsstoffe. Unerwünschte Stoffe müssen erkannt werden, um Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln beurteilen zu können. Das kompakte Lehrbuch erscheint in der 7. Auflage umfassend überarbeitet und modernisiert. Fragen der Lebensmittelsicherheit und -qualität werden stärker berücksichtigt, u. a. in Kapiteln zu Prozesskontaminanten, transgenen Lebensmitteln und Gentechnologie, funktionellen Lebensmitteln und Anticancerogenen. Tilaustuote | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 1-3 viikossa.
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Näytä kaikki tuotetiedotISBN: 9783642165382 |
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