Opas esittelee leipomoiden omatoimiseen kehittämiseen tarkoitetun Pölyt pois-menetelmän. Menetelmän tarkoituksena on tukea jauhopölytilanteen arviointia, ratkaisujen kehittämistä ja niiden arviointia sekä jauhopölytilanteen seurantaa leipomoissa. Opas tarjoaa tietoa jauhopölyn hallinnan keskeisistä periaatteista sekä työkaluja kehittämisprosessin eri vaiheisiin. Oppaan liitteenä on Pölytutka -juliste työpaikan jauhopölytilanteen selvittämiseen.