SULJE VALIKKO
KIRJAUDU
| Kitchen Pro Series: Guide to Meat Identification, Fabrication and Utilization 89,50 € CENGAGE Delmar Learning Sivumäärä: 288 sivua Asu: Kovakantinen kirja Painos: New edition Julkaisuvuosi: 2009, 03.02.2009 (lisätietoa) Kieli: Englanti Kitchen Pro Series: Guide to Meat Identification, Fabrication, and Utilization is the definitive guide to purchasing and fabricating meat cuts for professional chefs, foodservice personnel, culinarians, and food enthusiasts. Part of the CIA�s new Kitchen Pro Series focusing on kitchen preparation skills, this user-friendly, full-color resource provides practical information on fabricating beef, pork, veal, lamb, game, and exotic meats. Helpful storage information, basic preparation methods for each cut, and recipes are included to give professional and home chefs everything they need to know to produce well-primed cuts of meat. For anyone who believes that butchery is a lost art, The Culinary Institute of America�s Chef Thomas Schneller counters that notion by providing a close examination and explanation of the craft in this clear and concise book. Tilaustuote | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 6-7 viikossa | Tilaa jouluksi viimeistään 27.11.2024
Myymäläsaatavuus
Näytä kaikki tuotetiedotISBN: 9781428319943 Aihealue: |
Sisäänkirjautuminen
Kirjaudu sisäänRekisteröityminen |
Oma tili
Omat tiedotOmat tilaukset Omat laskut |
Lisätietoja
AsiakaspalveluTietoa verkkokaupasta Toimitusehdot Tietosuojaseloste |