Tero Kallio | Akateeminen Kirjakauppa

Simply Scandinavian ei ole perinneruokakirja sanan tavanomaisessa merkityksessä, sillä kirjan resepteissä on monessa kohdin yhdistetty mennyttä ja nykyaikaa. Kirjan moderneimmissakin resepteissä on pyritty olemaan uskollisia suomalaisuudelle. Vaikka tarjoilutapa olisi lainattu Japanista saakka, ovat kaikki raaka-aineet supisuomalaisia. Omaleimaisen piirteen resepteille antaa myös runsas hyötykasvien, kuten voikukan, koivun mahlan ja ketunleipien käyttö. Kirjan annokset ja reseptit esitellään vuodenaikojen mukaan, mikä näkyy mm. raaka-aine­valinnoissa ja annosten kuvituksessa.