SULJE VALIKKO

avaa valikko

Terence Scully | Akateeminen Kirjakauppa

Haullasi löytyi yhteensä 10 tuotetta
Haluatko tarkentaa hakukriteerejä?



The Opera of Bartolomeo Scappi (1570) - L'arte et prudenza d'un maestro cuoco (The Art and Craft of a Master Cook)
Terence Scully
University of Toronto Press (2011)
Pehmeäkantinen kirja
48,30
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
The Art of Cookery in the Middle Ages
Terence Scully
Boydell & Brewer Ltd (1995)
Pehmeäkantinen kirja
35,20
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
The Opera of Bartolomeo Scappi (1570)
Terence Scully
University of Toronto Press (2008)
Kovakantinen kirja
149,40
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
The Neapolitan Recipe Collection - Cuoco Napoletano
Terence Scully
The University of Michigan Press (2000)
Kovakantinen kirja
91,80
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
The Neapolitan Recipe Collection - Cuoco Napoletano
Terence Peter Scully
LUP - University of Michigan Press (2015)
Pehmeäkantinen kirja
42,90
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Le Court d'Amours de Mahieu le Poirier - La Suite anonyme de la Court d'Amours
Terence Scully
Wilfrid Laurier University Press (1977)
Pehmeäkantinen kirja
35,80
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Le Court d’Amours de Mahieu le Poirier
Terence Scully
Wilfrid Laurier University Press (1977)
Kovakantinen kirja
40,50
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Early French Cookery - Sources, History, Original Recipes and Modern Adaptations
D. Eleanor Scully; Terence Peter Scully
LUP - University of Michigan Press (2002)
Pehmeäkantinen kirja
32,80
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
The Correspondence of Iu Samarin and Baroness Rahden - 1861-1876
Loren Calder; Helen Melichercik; Terence Scully
Wilfrid Laurier University Press (1974)
Pehmeäkantinen kirja
35,80
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Correspondence of Iu Samarin and Baroness Rahden
Loren Calder; Helen Melichercik; Terence Scully
Wilfrid Laurier University Press (1974)
Kovakantinen kirja
34,90
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
The Opera of Bartolomeo Scappi (1570) - L'arte et prudenza d'un maestro cuoco (The Art and Craft of a Master Cook)
48,30 €
University of Toronto Press
Sivumäärä: 800 sivua
Asu: Pehmeäkantinen kirja
Julkaisuvuosi: 2011, 22.01.2011 (lisätietoa)
Kieli: Englanti
Bartolomeo Scappi (c. 1500-1577) was arguably the most famous chef of the Italian Renaissance. He oversaw the preparation of meals for several Cardinals and was such a master of his profession that he became the personal cook for two Popes. At the culmination of his prolific career he compiled the largest cookery treatise of the period to instruct an apprentice on the full craft of fine cuisine, its methods, ingredients, and recipes. Accompanying his book was a set of unique and precious engravings that show the ideal kitchen of his day, its operations and myriad utensils, and are exquisitely reproduced in this volume.


Scappi's Opera presents more than one thousand recipes along with menus that comprise up to a hundred dishes, while also commenting on a cook's responsibilities. Scappi also included a fascinating account of a pope's funeral and the complex procedures for feeding the cardinals during the ensuing conclave. His recipes inherit medieval culinary customs, but also anticipate modern Italian cookery with a segment of 230 recipes for pastry of plain and flaky dough (torte, ciambelle, pastizzi, crostate) and pasta (tortellini, tagliatelli, struffoli, ravioli, pizza).


Terence Scully presents the first English translation of the work. His aim is to make the recipes and the broad experience of this sophisticated papal cook accessible to a modern English audience interested in the culinary expertise and gastronomic refinement within the most civilized niche of Renaissance society.

Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
LISÄÄ OSTOSKORIIN
Tilaustuote | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 4-5 viikossa | Tilaa jouluksi viimeistään 27.11.2024
Myymäläsaatavuus
Helsinki
Tapiola
Turku
Tampere
The Opera of Bartolomeo Scappi (1570) - L'arte et prudenza d'un maestro cuoco (The Art and Craft of a Master Cook)zoom
Näytä kaikki tuotetiedot
ISBN:
9781442611481
Sisäänkirjautuminen
Kirjaudu sisään
Rekisteröityminen
Oma tili
Omat tiedot
Omat tilaukset
Omat laskut
Lisätietoja
Asiakaspalvelu
Tietoa verkkokaupasta
Toimitusehdot
Tietosuojaseloste