SULJE VALIKKO

Englanninkielisten kirjojen poikkeusaikata... LUE LISÄÄ

avaa valikko

Stefan Gössling | Akateeminen Kirjakauppa

Haullasi löytyi yhteensä 16 tuotetta
Haluatko tarkentaa hakukriteerejä?



The Sustainable Chef - The Environment in Culinary Arts, Restaurants, and Hospitality
Stefan Gössling; C. Michael Hall
Taylor & Francis Ltd (2021)
Pehmeäkantinen kirja
47,80
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Tourism and Development in Tropical Islands - Political Ecology Perspectives
Stefan Gössling
Edward Elgar (2003)
Kovakantinen kirja
153,80
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Tourism and Global Environmental Change - Ecological, Economic, Social and Political Interrelationships
Stefan Gössling; Michael C. Hall
Taylor & Francis Ltd (2005)
Kovakantinen kirja
175,90
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Tourism and Global Environmental Change - Ecological, Economic, Social and Political Interrelationships
Stefan Gössling; Michael C. Hall
Taylor & Francis Ltd (2005)
Pehmeäkantinen kirja
62,50
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Ecotourism in Scandinavia - Lessons in Theory and Practice
Stefan Gössling; Johan Hultman
CABI (2006)
Kovakantinen kirja
170,00
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Pediatric Nephrology in the ICU
Stefan G. Kiessling; Jens Goebel; Michael J.G. Somers
Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG (2008)
Kovakantinen kirja
134,60
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Sustainable Tourism Futures - Perspectives on Systems, Restructuring and Innovations
Stefan Gössling; C. Michael Hall; David Weaver
Taylor & Francis Ltd (2008)
Kovakantinen kirja
169,90
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Pediatric Nephrology in the ICU
Stefan G. Kiessling (ed.); Jens Goebel (ed.); Michael J.G. Somers (ed.)
Springer (2010)
Pehmeäkantinen kirja
111,40
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Sustainable Tourism Futures - Perspectives on Systems, Restructuring and Innovations
Stefan Gössling; C. Michael Hall; David Weaver
Taylor & Francis Ltd (2012)
Pehmeäkantinen kirja
63,70
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Tourism and Water
Stefan Gössling; C. Michael Hall; Daniel Scott
Channel View Publications Ltd (2015)
Pehmeäkantinen kirja
35,60
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Tourism and Water
Stefan Gössling; C. Michael Hall; Daniel Scott
Channel View Publications Ltd (2015)
Kovakantinen kirja
119,80
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
The Sustainable Chef - The Environment in Culinary Arts, Restaurants, and Hospitality
Stefan Gössling; C. Michael Hall
Taylor & Francis Ltd (2021)
Kovakantinen kirja
158,30
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Kidney and Urinary Tract Diseases in the Newborn
Aftab S. Chishti; Shumyle Alam; Stefan G. Kiessling
Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG (2014)
Kovakantinen kirja
125,70
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Food Tourism and Regional Development - Networks, products and trajectories
C. Michael Hall; Stefan Gössling
Taylor & Francis Ltd (2016)
Kovakantinen kirja
175,90
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Kidney and Urinary Tract Diseases in the Newborn
Aftab S. Chishti; Shumyle Alam; Stefan G. Kiessling
Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG (2016)
Pehmeäkantinen kirja
125,70
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Food Tourism and Regional Development - Networks, products and trajectories
C. Michael Hall; Stefan Gössling
Taylor & Francis Ltd (2018)
Pehmeäkantinen kirja
58,30
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
The Sustainable Chef - The Environment in Culinary Arts, Restaurants, and Hospitality
47,80 €
Taylor & Francis Ltd
Sivumäärä: 328 sivua
Asu: Pehmeäkantinen kirja
Julkaisuvuosi: 2021, 10.12.2021 (lisätietoa)
Kieli: Englanti
This book provides the first systematic and accessible text for students of hospitality and the culinary arts that directly addresses how more sustainable restaurants and commercial food services can be achieved.

Food systems receive growing attention because they link various sustainability dimensions. Restaurants are at the heart of these developments, and their decisions to purchase regional foods, or to prepare menus that are healthier and less environmentally problematic, have great influence on food production processes. This book is systematically designed around understanding the inputs and outputs of the commercial kitchen as well as what happens in the restaurant from the perspective of operators, staff and the consumer. The book considers different management approaches and further looks at the role of restaurants, chefs and staff in the wider community and the positive contributions that commercial kitchens can make to promoting sustainable food ways.

Case studies from all over the world illustrate the tools and techniques helping to meet environmental and economic bottom lines. This will be essential reading for all students of hospitality and the culinary arts.

Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
LISÄÄ OSTOSKORIIN
Tilaustuote | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 1-3 viikossa.
Myymäläsaatavuus
Helsinki
Tapiola
Turku
Tampere
The Sustainable Chef - The Environment in Culinary Arts, Restaurants, and Hospitalityzoom
Näytä kaikki tuotetiedot
Sisäänkirjautuminen
Kirjaudu sisään
Rekisteröityminen
Oma tili
Omat tiedot
Omat tilaukset
Omat laskut
Lisätietoja
Asiakaspalvelu
Tietoa verkkokaupasta
Toimitusehdot
Tietosuojaseloste