SULJE VALIKKO

avaa valikko

Spiros Paramithiotis | Akateeminen Kirjakauppa

Haullasi löytyi yhteensä 7 tuotetta
Haluatko tarkentaa hakukriteerejä?



Lactic Acid Fermentation of Fruits and Vegetables
Spiros Paramithiotis
Taylor & Francis Inc (2016)
Kovakantinen kirja
237,60
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Food Molecular Microbiology
Spiros Paramithiotis; Jayanta Kumar Patra
Taylor & Francis Ltd (2019)
Kovakantinen kirja
213,30
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Food Molecular Microbiology
Spiros Paramithiotis; Jayanta Kumar Patra
Taylor & Francis Ltd (2021)
Pehmeäkantinen kirja
68,90
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Lactic Acid Fermentation of Fruits and Vegetables
Spiros Paramithiotis
Taylor & Francis Ltd (2021)
Pehmeäkantinen kirja
63,50
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Lactic Acid Bacteria in Food Biotechnology - Innovations and Functional Aspects
Spiros Paramithiotis; Vasco Ariston De Carvalho Azevedo; Didier Montet
Elsevier - Health Sciences Division (2022)
Pehmeäkantinen kirja
162,90
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Lactic Acid Bacteria as Cell Factories - Synthetic Biology and Metabolic Engineering
Didier Montet; Ramesh C. Ray; Vasco Ariston De Carvalho Azevedo; Spiros Paramithiotis
Elsevier Science Publishing Co Inc (2023)
Pehmeäkantinen kirja
162,90
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Recent Advances and Future Trends in Fermented and Functional Foods
Jayanta Kumar Patra (toim.); Han-Seung Shin (toim.); Spiros Paramithiotis (toim.)
Mdpi AG (2022)
Kovakantinen kirja
69,70
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Lactic Acid Fermentation of Fruits and Vegetables
237,60 €
Taylor & Francis Inc
Sivumäärä: 312 sivua
Asu: Kovakantinen kirja
Julkaisuvuosi: 2016, 27.10.2016 (lisätietoa)
Kieli: Englanti
Lactic acid fermentation has been practiced for thousands of years mainly to preserve surplus and perishable foodstuff and also to enhance them organoleptically. Lactic acid fermentation of fruits and vegetables is no exception, leading to the production of a wide range of products, some of which are now considered as characteristic of certain geographical areas and cultures. The aim of this book is to collect, present, and discuss all available information regarding lactic acid fermentation of fruits and vegetables. For this purpose, an international group of experts was invited to contribute their knowledge and experience in a highly informative and comprehensive way.

The book consists of fourteen chapters. The first five chapters integrate aspects that apply to all products. Then, chapters 6 to 9 are dedicated to products that have met commercial significance and have been extensively studied, i.e. sauerkraut, kimchi, fermented cucumbers and olives. In chapters 10 to 13, regional products with great potential from Asia, Europe and Africa, as well as lactic acid fermented juices and smoothies, are presented and thoroughly discussed. Finally, chapter 14 discusses the fields in which intensive study is expected to take place in the coming years.

Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
LISÄÄ OSTOSKORIIN
Tilaustuote | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 4-5 viikossa | Tilaa jouluksi viimeistään 27.11.2024
Myymäläsaatavuus
Helsinki
Tapiola
Turku
Tampere
Lactic Acid Fermentation of Fruits and Vegetableszoom
Näytä kaikki tuotetiedot
ISBN:
9781498726900
Sisäänkirjautuminen
Kirjaudu sisään
Rekisteröityminen
Oma tili
Omat tiedot
Omat tilaukset
Omat laskut
Lisätietoja
Asiakaspalvelu
Tietoa verkkokaupasta
Toimitusehdot
Tietosuojaseloste