Sanoma Pro Oy Sivumäärä: 244 sivua Asu: Pehmeäkantinen kirja Painos: 2 Julkaisuvuosi: 2008 (lisätietoa) Kieli: Suomi
Juhlapalvelu -kirja antaa kokonaiskuvan juhlapalveluyrityksen toiminnasta. Kirja sopii erityisesti ammatillisiin perusopintoihin, tietojen kertaamiseen ja käsikirjaksi juhlapalveluyrittäjille. Kirja keskittyy juhlapalveluyrityksen toimintoihin, mutta se käy monilta osin myös ravintolatoiminnan käsikirjaksi.
Kirjassa käydään läpi erilaisten juhlapalvelutilaisuuksien järjestämisen vaiheet asiakkaan tapaamisesta aina asiakkaan palautteeseen saakka.
Kirja sisältää:
- juhlapalvelutoiminnan suunnittelua - ruokatuotannon suunnittelua ja toteutusta - tarjoilun suunnittelua ja toteutusta - tietoa juhlapalveluyrityksen perustamisesta - juhlapalveluyrityksen kannattavuuslaskentaa.
Lisäksi kirjassa käsitellään elintarvikelainsäädäntöön liittyviä juhlapalvelutoiminnan erityispiirteitä sekä erityis- ja kasvisruokavalioiden koostamista.
