SULJE VALIKKO

avaa valikko

Pragati Kaushal | Akateeminen Kirjakauppa

TROPICAL ROOTS AND TUBERS - PRODUCTION, PROCESSING AND TECHNOLOGY

Tropical Roots and Tubers - Production, Processing and Technology
Harish K. Sharma; Nicolas Y. Njintang; Rekha S. Singhal; Pragati Kaushal
John Wiley and Sons Ltd (2016)
Kovakantinen kirja
189,40
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Tropical Roots and Tubers - Production, Processing and Technology
189,40 €
John Wiley and Sons Ltd
Sivumäärä: 648 sivua
Asu: Kovakantinen kirja
Julkaisuvuosi: 2016, 11.11.2016 (lisätietoa)
Kieli: Englanti
Roots and tubers are considered as the most important food crops after cereals and contribute significantly to sustainable development, income generation and food security especially in the tropical regions. The perishable nature of roots and tubers demands appropriate storage conditions at different stages starting from farmers to its final consumers.  Because of their highly perishable nature, search for efficient and better methods of preservation/processing have been continuing alongside the developments in different arena.
This book covers the processing and technological aspects of root and tuber foods, detailing the production and processing of roots and tubers such as taro, cassava, sweet potato, yam and elephant foot yam. Featuring chapters on anatomy, taxonomy and physiology, molecular and biochemical characterization, GAP, GMP, HACCP, Storage techniques, as well as the latest technological interventions in Taro, Cassava, Sweet potato, yam and Elephant foot Yam.

Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
LISÄÄ OSTOSKORIIN
Tilaustuote | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 4-5 viikossa | Tilaa jouluksi viimeistään 27.11.2024
Myymäläsaatavuus
Helsinki
Tapiola
Turku
Tampere
Tropical Roots and Tubers - Production, Processing and Technologyzoom
Näytä kaikki tuotetiedot
ISBN:
9781118992692
Sisäänkirjautuminen
Kirjaudu sisään
Rekisteröityminen
Oma tili
Omat tiedot
Omat tilaukset
Omat laskut
Lisätietoja
Asiakaspalvelu
Tietoa verkkokaupasta
Toimitusehdot
Tietosuojaseloste