A lo largo de los años, uno de los desafíos más difíciles de enfrentar es el cambio de comportamientos y hábitos relacionados con laalimentación, con el objetivo de mejorar la salud y la calidad devida. La forma más efectiva para lograrlo es adoptar una alimentaciónbasada en vegetales y alimentos naturales que eviten losultraprocesados por la industria. Pablo de la Iglesia se proponecumplir con dos metas en este libro: limitar el consumo de carnes yderivados animales, para cuidar tu salud y la del planeta, y evitar la práctica alimentaria más destructiva: el consumismo voraz eirreflexivo. Su tarea se basa en brindar enfoques equilibrados,razonables, sostenibles y que permitan disfrutar y enriquecer la vidade cada persona. Prevenir y controlar enfermedades crónicas, aprendera comer sano en restaurantes, una dieta keto basada en plantas,clorofila o el consumo de alimentos fermentados son algunos de lostemas que contiene este manual. Además, incorpora recetas parainspirar e incentivar a los lectores para que elijan llevar unaalimentación más saludable, entre ellas, pimientos rellenos de huevo