Mona Eklund; Birgitta Gunnarsson; Jenny Hultqvist; Elisabeth Argentzell; Ulrika Bejerholm; Jan-Åke Jansson; Håkan Johansson Studentlitteratur AB (2020) Pehmeäkantinen kirja
Victoriano Carmona; Jesús Cuevas-Maraver; Fernando Fernández-Sánchez; Elisabeth García- Medina Springer Nature Switzerland AG (2019) Pehmeäkantinen kirja
Ica Bokförlag Sivumäärä: 128 sivua Asu: Kovakantinen kirja Painos: 1 Julkaisuvuosi: 2010, (lisätietoa) Kieli: Ruotsi
Att baka utan gluten kräver speciella ingredienser, lite annorlunda teknik, mycket tålamod och fördjupad kunskap. I boken Baka utan gluten finns allt du behöver veta för ett lyckat resultat!
I den här boken hittar du recept på allt från det vardagliga goda matbrödet, till festens alla kakor och tårtor. Allt är glutenfritt och en del även mjölkfritt. I boken finns massor av knep, tips och grundkunskaper som gör det lätt att överbrygga de hinder som finns när man bakar glutenfritt. Läsaren inspireras att: - testa nya degspad med frukt- och grönsaksjuice, yoghurt, havredryck eller kokosmjölk - förbättra fiberhalten i brödet med bl.a. havre, quinoa och rotsaker - baka på kontinentalt sätt med färska örter, soltorkade tomater, olivpasta, vitlök och fetaost - baka med kryddost och Västerbottensost samt att använda lingon, äpple, nötter, frön och torkad eller färsk frukt i brödet - baka bullar med nya läckra fyllningar, som t ex färdig nötmassa - göra maffiga söta bakverk med kakao och vit- eller mörk choklad - garnera och glasera tårtor på lite annorlunda sätt - använda nya ingredienser, redskap, formar och maskiner.
Elisabeth Ekstrand Hemmingsson har tidigare skrivit flera kokböcker på Ica bokförlag, varav fem stycken speciellt för dem med celiaki.
