Tekijä: Mohammed Kuddus; Cristobal Noe Aguilar Kustantaja: Elsevier Science & Technology (2021) Saatavuus: | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 1-3 viikossa
Tekijä: Mohammed Kuddus; Mohammad B. Hossain Kustantaja: Elsevier Science & Technology (2022) Saatavuus: | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 1-3 viikossa
Tekijä: Mohammed Kuddus; Pramod W. Ramteke Kustantaja: Elsevier Science & Technology (2023) Saatavuus: | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 1-3 viikossa
Tekijä: Mohammed Kuddus; Iffat Zareen Ahmad; Chaudhery Mustansar Hussain Kustantaja: Elsevier Science Publishing Co Inc (2023) Saatavuus: | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 1-3 viikossa
Tekijä: Mohammed Kuddus; Poonam Singh; Sindhu Raveendran; Rachana Singh Kustantaja: Taylor & Francis Ltd (2024) Saatavuus: | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 1-3 viikossa
Tekijä: Mohammed Kuddus; Syed Amir Ashraf; Pattanathu Rahman Kustantaja: Taylor & Francis Ltd (2024) Saatavuus: | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 1-3 viikossa
Tekijä: Mohammed Kuddus; Syed Amir Ashraf; Pattanathu Rahman Kustantaja: Taylor & Francis Ltd (2024) Saatavuus: | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 1-3 viikossa
Tekijä: Cristobal N. Aguilar Gonzalez (ed.); Ricardo Gómez-García (ed.); Mohammed Kuddus (ed.) Kustantaja: Humana (2023) Saatavuus: Noin 17-20 arkipäivää
Tekijä: Syed Amir Ashraf; Mohammed Kuddus Kustantaja: Elsevier Science Publishing Co Inc (2024) Saatavuus: | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 1-3 viikossa
Springer Verlag, Singapore Sivumäärä: 419 sivua Asu: Kovakantinen kirja Painos: 1st ed. 2018 Julkaisuvuosi: 2018, 27.11.2018 (lisätietoa) Kieli: Englanti
The integration of enzymes in food processing is well known, and dedicated research is continually being pursued to address the global food crisis. This book provides a broad, up-to-date overview of the enzymes used in food technology. It discusses microbial, plant and animal enzymes in the context of their applications in the food sector; process of immobilization; thermal and operational stability; increased product specificity and specific activity; enzyme engineering; implementation of high-throughput techniques; screening of relatively unexplored environments; and development of more efficient enzymes. Offering a comprehensive reference resource on the most progressive field of food technology, this book is of interest to professionals, scientists and academics in the food and biotech industries.
