Yksinkertaisesti parasta perusruokaa tässä kirjassa Ravintola Mamin pojat Marko ja Mikko purkavat
perusreseptit auki ja rakentavat ne uusiksi, uusin konstein ja uusin raaka-ainein. Makuhermoja
hemmotteleviksi herkuiksi.

Tämän näkee ja ymmärtää nopeasti, kun alkaa lukea poikien ylös kirjaamia reseptejä Mamin pienessä keittiössä luoduista ruoista. Niissä ei ole mitään pitkiä ja kotikokkia ahdistavia raaka-ainelistoja, eikä lyhyissäkään hankalasti hankittavia harvinaisia yrttejä tai muuta kyökkieksotiikkaa. Ei, vaan simppeleitä tarvikkeita, joita useimpia löytyy vähänkin harrastavan kotichefin kaapeista ja keskikokoisen marketin hyllyiltä. Mutta, ja tässä tulee se tärkein: ei hankita halvinta ja huonoa,
vaan parasta. Huonosta raaka-aineesta ei taitavinkaan kokki tee hyvää ruokaa.

Ei poikien kokkauskaan ole taikatemppujen tekemistä tai korkeampaa keittiöakrobatiaa, vaan ihan vain ruoanlaittoa, tosin rakkaudella niin raaka-aineita kuin ruoan syöjiä kohtaan. Tämän kirjan resepteillä kotonakin pääsee laatukokin maineeseen, kun nämä perusjutut muistaa eikä niistä fuskaa.