Metsäkustannus Oy Sivumäärä: 180 sivua Asu: Kovakantinen kirja Julkaisuvuosi: 2017 (lisätietoa) Kieli: Suomi
Luonto tarjoaa eräharrastajalle sekä unohtumattomia elämyksiä että taatusti luonnonmukaista lähiruokaa. Riistalihaa eivät rasita tehotuotannon ongelmat, joten sen käyttö antaa mahdollisuuden ympäristön kannalta kestäviin herkkuruokiin. Ja aineksissa riittää valinnanvaraa. Riistaherkkuja syntyy, kun saaliiksi on saatu esimerkiksi hirvieläimiä, metsä-, pelto- ja vesilintuja, jänis, rusakko tai villisika.
Aiemmista metsästys- ja riista-alan kirjoista tutut tekijät tuntevat suomalaisen metsästyksen ja sen antimet läpikotaisin. Heillä on runsain mitoin kokemusta, kuinka metsästäjän saalis päätyy arvonsa mukaisesti juhlavan aterian ainekseksi - joko eräkämpän tulilla tai kotikeittiön tekniikan avulla. Jokainen metsästäjä löytää tästä kirjasta innoitusta sekä riistaruokien klassikoihin että aivan uusiin tapoihin tuoda esiin metsäisiä aromeja. Reseptien lisäksi kirja myös kertoo, millä lisukkeilla riistan ympärille rakennetaan herkullinen ateria. Samoin se antaa saaliin käsittelyohjeita - sillä tulevan aterian valmistelu alkaa heti riistalaukauksen jälkeen
