Das VINIVERSITAET - Kursbuch Wein vermittelt spielerisch und systematisch die Fähigkeit, Weine unter unterschiedlichen Aspekten selbst zu beurteilen. In neun Degustationsrunden wird aufeinander aufbauend kurzweilig klassisches Weinwissen zu Weinstilen, Rebsorten und Weinländer vermittelt, mit Schwerpunkt auf Verkostung und Sensorik. Ziel ist die Fähigkeit, Weine selbst zu beurteilen. Dabei steht das Lernen anhand von eigenen Erfahrungen im Vordergrund, also mit dem Weinglas in der Hand. Eine Vielzahl von spielerischen Selbsttests und Übungen vertiefen das neue Wissen und machen das Kursbuch zu einem abwechslungsreichen Gesamterlebnis.