Risoton valmistaminen on ihana rentoutumiskeino. Rauhallinen kokkaaminen palkitsee niin mieltä kuin makuhermojakin. Tähän upeasti kuvitettuun teokseen on koottu italialaisen keittiön parhaat risottoreseptit. Kirjan alussa opastetaan risotonteon perusteet vaihe vaiheelta. Parhaimman tuloksen saat, jos keität myös ruoan pohjana olevan liemen itse; kirjassa annetaan liha-, kasvis-, kana- ja kalaliemen ohjeet. Opittuasi perusrisoton valmistamisen voit käyttää mielikuvitustasi ja lisätä maun antajaksi mitä vain haluat. Tai lähde kirjan mukana herkutteluretkelle Italian keittiöön!
Teoksessa on omat lukunsa risotoille, jotka on höystetty kasviksilla, juustolla ja munalla, lihalla tai merenelävillä. Kokeile vaikkapa risottoa, jossa maistuu salami, savulohi, metsäsienet tai aurinkokuivatut tomaatit. Kirjassa on myös muutamia mielenkiintoisiavariaatioita, kuten tummalla suklaalla maustettu risotto, joka on vanha sisilialainen pääsiäisherkku.
