På tio år har antalet mjölkbönder i Sverige minskat från tio tusen
till femtusen, och de fortsätter att bli färre. Att se betande kor i
landskapet håller på att bli en sällsynthet. Högpresterande och avlad
till bristningsgränsen lever en mjölkko idag knappt fem år, sedan är hon
utsliten. Vet vi vilket pris kon betalar för att mjölken idag är
billigare än kolsyrat vatten?
Kon gjorde en gång i tiden det möjligt för människan att bli bofast.
Kon är det enda betesdjur som kan stanna länge på samma plats utan att
utarma jorden, hennes gödsel har precis den sammansättning växterna
behöver. Men denna symbios har vi människor slagit sönder – och så
skyller vi korna för att vara en miljöfara.
Känsla för kor är en annorlunda och vacker bok om kor, saklig och
utan sentimentalitet. Här får vi lära oss allt vi inte visste att vi
behövde veta om dessa djur som varit människans följeslagare under
tusentals år.
Den schweiziske bonden Martin Ott är verksam på gården Gut Rheinau,
där man mycket framgångsrikt bedriver biodynamiskt jordbruk och
socialterapeutiska verksamheter. I sin bok Känsla för kor delar han med
sig av sin stora kunskap om kor, och visar att om vi behandlar kon på
rätt sätt kan hon bli en ovärderlig tillgång i arbetet för en
förståndig, hållbar och rättvis livsmedelsproduktion.
Känsla för kor är rikt illustrerad med fotografier av Philipp Rohner.
Boken har blivit en succé i Schweiz och är översatt till flera språk.
Om förra årets oväntade bästsäljare handlade om ved, så kanske det är
kornas tur i år…
