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Martin Göschel | Akateeminen Kirjakauppa

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Martin Göschel
Ingo Swoboda; Martin Göschel
Süddeutsche Zeitung (2008)
Kovakantinen kirja
43,10
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Siirry koriin
Cultural History in France - Local Debates, Global Perspectives
Evelyne Cohen; Anaïs Fléchet; Pascale Gœtschel; Laurent Martin; Pascal Ory
Taylor & Francis Ltd (2019)
Kovakantinen kirja
153,10
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Siirry koriin
Cultural History in France - Local Debates, Global Perspectives
Evelyne Cohen; Anaïs Fléchet; Pascale Gœtschel; Laurent Martin; Pascal Ory
Taylor & Francis Ltd (2021)
Pehmeäkantinen kirja
51,40
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Siirry koriin
Martin Göschel
43,10 €
Süddeutsche Zeitung
Sivumäärä: 128 sivua
Asu: Kovakantinen kirja
Julkaisuvuosi: 2008, 01.02.2008 (lisätietoa)
Kieli: Saksa

Er macht nicht gerne große Worte um seine Gerichte und das gestenreiche
Erklären seiner Arbeit liegt ihm fern. Martin Göschel ist eher der besonnene Arbeiter am Herd, einer, der den Überblick bewahrt, ein geradliniger und disziplinierter Koch, der Präzision schätzt und bei dem jeder Handgriff
den Eindruck erweckt, als habe er nie etwas anderes in seinem Leben gemacht als gekocht. Göschel strahlt auch unter der zeitlichen Anspannung, die die Küche eines Gourmet-Restaurants nun mal mit sich bringt, Ruhe aus, eine professionelle Sicherheit, die sich in seinen durchdachten Aromen-Kreationen und Produkt-Arrangements wiederfi ndet, die im Frankfurter Tiger-Restaurant auf der Karte stehen. Zum ersten Mal stellt Martin Göschel in diesem Buch die geradlinige Leichtigkeit und klare Linie seiner Gerichte vor, die von einer modernen französischen Interpretation beeinfl usst sind, mit geschickten geschmacklichen Pointierungen, die einen höchst unterhaltsamen Gaumenschmaus bieten.


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Martin Göschelzoom
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ISBN:
9783866155558
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