Oppikirja perehdyttää kodin ja pienten laitosten ruokahuoltoon ja puhtaanapitoon liittyviin perustehtäviin. Kirja sopii lähihoitajien, kodinhuoltajien ja kotitalousyrittäjien koulutukseen sekä kotitalousopetukseen. Kirjan asiasisältö on suunniteltu siten, että teoria ja sen soveltaminen käytäntöön kulkevat käsi kädessä. Kirjan tehtävät tukevat taitojen kehittymistä. Kirja sisältää ruoanvalmistuksen ja puhtaanapidon keskeiset asiat käytännönläheisesti opastettuna: – ravinto-opin perusteet ja ravitsemussuosituksia – tärkeimmät erityisruokavaliot ja ravitsemushoitoa – elintarvike- ja puhtaanapidon hygieniaa – elintarviketiedon ja ruoanvalmistuksen perusasiat ja ruoanvalmistusohjeita – puhtaanapitoa ja tekstiilihuoltoa ja käytännön työtapaohjeita. Uudistetussa 10. painoksessa on sisältöä täydennetty ja ajantasaistettu esimerkiksi eri-ikäisten ravitsemussuosituksien ja puhtaanapidon osalta.
