WSOY Sivumäärä: 111 sivua Asu: Kovakantinen kirja Painos: 2. painos Julkaisuvuosi: 2009 (lisätietoa) Kieli: Suomi
Opas esittelee 31 herkullista ruokasientä ja neljä myrkkysientä tarkkoine lajikuvauksineen ja valokuvineen. Kirjasta löytyvät vastaukset muun muassa seuraaviin kysymyksiin:
Mikä sieni on?
Miten sieniä käytetään?
Missä sieniä kasvaa?
Miten sienen tunnistaa?
Miten sieniä tulisi käsitellä, säilyttää ja säilöä?
Tämä sienten tunnistamiseen keskittyvä opas sopii varsinkin aloittelevalle sienestäjälle mutta myös niille, jotka haluavat poimia tuttujen herkkutattien ja kantarellien lisäksi muitakin maukkaita sieniä. Kaikki kirjan sienet ovat helposti tunnistettavia ja niistä voi valmistaa kätevästi herkkuja ilman ryöppäystä.
”Monet sienten herkullisista makuaineista ovat rasvaliukoisia. Niinpä ne voi houkutella yksinkertaisesti esiin lisäämällä sienten joukkoon voinokareen, lorauksen kermaa tai hiukan ruokaöljyä ruokaa laitettaessa. Eri sienilajeja voi myös yhdistellä ruoanvalmistuksessa, eikä mausteiden käyttöä tarvitse pelätä. – – Myös persilja ja kaikenlaiset sipulit ovat käyttökelpoisia, sillä ne antavat sieniruuille täyteläisyyttä, ja muutama sherrytippa kohentaa sienikastikkeiden ja -keittojen makua.”
