SULJE VALIKKO

avaa valikko

Jose Rodrigo Vergara-Salinas | Akateeminen Kirjakauppa

ADVANCES IN TECHNOLOGIES FOR PRODUCING FOOD-RELEVANT POLYPHENOLS

Advances in Technologies for Producing Food-relevant Polyphenols
Jose Cuevas Valenzuela; Jose Rodrigo Vergara-Salinas; Jose Ricardo Perez-Correa
Taylor & Francis Inc (2016)
Kovakantinen kirja
253,20
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Advances in Technologies for Producing Food-relevant Polyphenols
253,20 €
Taylor & Francis Inc
Sivumäärä: 335 sivua
Asu: Kovakantinen kirja
Julkaisuvuosi: 2016, 01.09.2016 (lisätietoa)
Kieli: Englanti
The growing concern for human wellbeing has generated an increase in the demand for polyphenols, secondary plant metabolites that exhibit different bioactive properties. This increasing demand is mainly due to the current applications in the food industry where polyphenols are considered essential for human health and nutrition.

Advances in Technologies for Producing Food-relevant Polyphenols provides researchers, scientists, engineers, and professionals involved in the food industry with the latest methodologies and equipment useful to extract, isolate, purify, and analyze polyphenols from different available sources, such as herbs, flora, vegetables, fruits, and agro-industrial wastes. Technologies currently used to add polyphenols to diverse food matrices are also included.

This book serves a reference to design and scale-up processes to obtain polyphenols from different plant sources and to produce polyphenol-rich foods with bioactive properties (e.g. antioxidant, antibacterial, antiviral, anticancer properties) of interest for human health and wellbeing.

Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
LISÄÄ OSTOSKORIIN
Tilaustuote | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 3-4 viikossa. | Tilaa jouluksi viimeistään 27.11.2024
Myymäläsaatavuus
Helsinki
Tapiola
Turku
Tampere
Advances in Technologies for Producing Food-relevant Polyphenolszoom
Näytä kaikki tuotetiedot
ISBN:
9781498714976
Sisäänkirjautuminen
Kirjaudu sisään
Rekisteröityminen
Oma tili
Omat tiedot
Omat tilaukset
Omat laskut
Lisätietoja
Asiakaspalvelu
Tietoa verkkokaupasta
Toimitusehdot
Tietosuojaseloste