Tekijä: Jorge Welti-Chanes; Jose Miguel Aguilera Kustantaja: Taylor & Francis Inc (2002) Saatavuus: | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 1-3 viikossa
Tekijä: Jorge Welti-Chanes; Jorge F. Velez-Ruiz Kustantaja: Taylor & Francis Inc (2002) Saatavuus: | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 1-3 viikossa
Tekijä: Jorge Welti-Chanes; Jose Miguel Aguilera Kustantaja: Taylor & Francis Ltd (2020) Saatavuus: | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 1-3 viikossa
Tekijä: Maria del Pilar Buera; Jorge Welti-Chanes; Peter J. Lillford; Horacio R. Corti Kustantaja: Taylor & Francis Inc (2006) Saatavuus: Noin 9-12 arkipäivää
Tekijä: Gustavo F. Gutiérrez-Lopez; Jorge Welti-Chanes; Efrén Parada-Arias Kustantaja: Springer-Verlag New York Inc. (2008) Saatavuus: Noin 17-20 arkipäivää
Tekijä: José Miguel Aguilera; Ricardo Simpson; Jorge Welti-Chanes; Daniela Bermudez Aguirre; Gustavo Barbosa-Canovas Kustantaja: Springer-Verlag New York Inc. (2010) Saatavuus: Noin 17-20 arkipäivää
Tekijä: José Miguel Aguilera; Ricardo Simpson; Jorge Welti-Chanes; Daniela Bermudez Aguirre; Gustavo Barbosa-Canovas Kustantaja: Springer-Verlag New York Inc. (2013) Saatavuus: Noin 17-20 arkipäivää
Tekijä: Gustavo F. Gutiérrez-López; Liliana Alamilla-Beltrán; Jorge Welti-Chanes; Maria del Pilar Buera; Efrén Parada-Arias; Barbos Kustantaja: Springer International Publishing AG (2015) Saatavuus: Selvityksessä
Tekijä: Gustavo F. Gutiérrez-López; Liliana Alamilla-Beltrán; María del Pilar Buera; Jorge Welti-Chanes; Efrén Parada-Arias; Barbos Kustantaja: Springer-Verlag New York Inc. (2015) Saatavuus: Noin 17-20 arkipäivää
Tekijä: Amauri Rosenthal; Rosires Deliza; Jorge Welti-Chanes; Gustavo V. Barbosa-Cánovas Kustantaja: Springer-Verlag New York Inc. (2018) Saatavuus: Noin 17-20 arkipäivää
Tekijä: Gustavo F. Gutiérrez-López (ed.); Liliana Alamilla-Beltrán (ed.); María del Pilar Buera (ed.); Jorge Welti-Chanes (ed.); Par Kustantaja: Springer (2016) Saatavuus: Noin 17-20 arkipäivää
Tekijä: Y. H. Hui; Mohammed M. Farid; Oladiran Fasina; Athapol Noomhorm; Jorge Welti-Chanes Kustantaja: DEStech Publications, Inc (2008) Saatavuus: Ei tiedossa
Taylor & Francis Inc Sivumäärä: 1070 sivua Asu: Kovakantinen kirja Julkaisuvuosi: 2002, 25.03.2002 (lisätietoa) Kieli: Englanti
Engineering and Food for the 21st Century presents important reviews and up-to-date discussions of major topics relating to engineering and food. Internationally renowned contributors discuss a broad base of food engineering and related subjects, including research and prospective industrial applications. The first part begins with recent trends in food engineering and challenges for the future. It then presents important discussions of fundamental aspects of food engineering, including physical chemistry, mass transfer, food rheology, and food structure. Part 2 contains state-of-the-art presentations on thermal processing and packaging, minimal processing, emerging technologies, process control, biotechnology, and environmental factors associated with the processing of food.
