SULJE VALIKKO

Englanninkielisten kirjojen poikkeusaikata... LUE LISÄÄ

avaa valikko

Jorge M.A. Saraiva | Akateeminen Kirjakauppa

Haullasi löytyi yhteensä 2 tuotetta
Haluatko tarkentaa hakukriteerejä?



Innovative Thermal and Non-Thermal Processing, Bioaccessibility and Bioavailability of Nutrients and Bioactive Compounds
Francisco J. Barba; Jorge M.A. Saraiva; Giancarlo Cravotto; Jose M. Lorenzo
Elsevier Science Publishing Co Inc (2019)
Pehmeäkantinen kirja
186,00
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Technologies to Recover Polyphenols from AgroFood By-products and Wastes
Elisabete M.C. Alexandre; Jorge M.A. Saraiva; Manuela Pintado
Elsevier Science & Technology (2022)
Pehmeäkantinen kirja
122,20
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Innovative Thermal and Non-Thermal Processing, Bioaccessibility and Bioavailability of Nutrients and Bioactive Compounds
186,00 €
Elsevier Science Publishing Co Inc
Sivumäärä: 370 sivua
Asu: Pehmeäkantinen kirja
Julkaisuvuosi: 2019, 08.06.2019 (lisätietoa)
Kieli: Englanti
Innovative Thermal and Nonthermal Processing, Bioacessibility and Bioavailability of Nutrients and Bioactive Compounds presents the implications of conventional and innovative processing on the nutritional and health aspects of food products. Chapters cover the relationship between gastronomic science, nutrition and food science in the development of healthy products, introduce the most commonly used conventional and innovative approaches to preserve foods and extract valuable compounds, describe how processing affects bioavailability and bioaccessibility of lipids, particularly fatty acids, protein, amino acids and carbohydrates, and discuss how processing affects bioavailability and bioaccessibility of minerals, water-soluble vitamins, and fat soluble vitamins.

Final sections cover processing, bioavailability and bioaccessibility of bioactive compounds, describing how processing (conventional and non-conventional) is affecting to bioavailability and bioaccessibility of bioactive sulphur compounds, polyphenols, flavonoids, and bioactive peptides.

Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
LISÄÄ OSTOSKORIIN
Tilaustuote | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 1-3 viikossa.
Myymäläsaatavuus
Helsinki
Tapiola
Turku
Tampere
Innovative Thermal and Non-Thermal Processing, Bioaccessibility and Bioavailability of Nutrients and Bioactive Compoundszoom
Näytä kaikki tuotetiedot
ISBN:
9780128141748
Sisäänkirjautuminen
Kirjaudu sisään
Rekisteröityminen
Oma tili
Omat tiedot
Omat tilaukset
Omat laskut
Lisätietoja
Asiakaspalvelu
Tietoa verkkokaupasta
Toimitusehdot
Tietosuojaseloste