SULJE VALIKKO

avaa valikko

Jennifer E. Norton | Akateeminen Kirjakauppa

FORMULATION ENGINEERING OF FOODS

Formulation Engineering of Foods
Jennifer E. Norton; Peter Fryer; Ian T. Norton
John Wiley and Sons Ltd (2013)
Kovakantinen kirja
164,30
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Formulation Engineering of Foods
164,30 €
John Wiley and Sons Ltd
Sivumäärä: 328 sivua
Asu: Kovakantinen kirja
Julkaisuvuosi: 2013, 16.08.2013 (lisätietoa)
Kieli: Englanti
Formulation Engineering of Foods provides an in-depth look at formulation engineering approaches to food processing and product development of healthier, higher-performance foods.

Through the use of eye-catching examples, such as low fat and low calorie chocolate, and salt reduction strategies in products like cheese and sauces, the book is at once easy to relate to and innovative. Presenting new methods and techniques for engineering food products, this book is cutting edge and as food formulation is a new method of food science, this is a timely publication in the field.

All three editors are based in the University of Birmingham, base of the largest Chemical Engineering-based food research group in the UK, incorporating research into structured foods, flavour delivery and food hygiene. Research in food processing is carried out in partnership with key companies such as Nestlé, Unilever and Cadbury, as well as through funding from research councils and DEFRA. Joint research and collaboration has been carried out with Food Science departments at Nottingham, Leeds and Reading.

Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
LISÄÄ OSTOSKORIIN
Tilaustuote | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 4-5 viikossa | Tilaa jouluksi viimeistään 27.11.2024
Myymäläsaatavuus
Helsinki
Tapiola
Turku
Tampere
Formulation Engineering of Foods
Näytä kaikki tuotetiedot
ISBN:
9780470672907
Sisäänkirjautuminen
Kirjaudu sisään
Rekisteröityminen
Oma tili
Omat tiedot
Omat tilaukset
Omat laskut
Lisätietoja
Asiakaspalvelu
Tietoa verkkokaupasta
Toimitusehdot
Tietosuojaseloste