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Jana Seidemann | Akateeminen Kirjakauppa

QUALITAET VON NAHRUNGSMITTELN - GRUNDKONZEPTE, KRITERIEN, HANDLUNGSMOEGLICHKEITEN

Qualitaet Von Nahrungsmitteln - Grundkonzepte, Kriterien, Handlungsmoeglichkeiten
Andreas Böcker; Roland Herrmann; Michael Gast; Jana Seidemann
Peter Lang AG (2004)
Pehmeäkantinen kirja
104,90
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Qualitaet Von Nahrungsmitteln - Grundkonzepte, Kriterien, Handlungsmoeglichkeiten
104,90 €
Peter Lang AG
Sivumäärä: 228 sivua
Asu: Pehmeäkantinen kirja
Julkaisuvuosi: 2004, 24.05.2004 (lisätietoa)
Kieli: Saksa
Die Qualitat von Nahrungsmitteln ist zu einem zentralen Ziel der Agrar- und Ernahrungspolitik geworden. Nahrungsmittelqualitat ist eine wesentliche Voraussetzung fur Ernahrungsqualitat und damit auch fur den gesundheitlichen Status der Bevoelkerung. Trotz dieser grossen Bedeutung ist Nahrungsmittelqualitat immer noch ein umstrittener Begriff und wird z.B. aus naturwissenschaftlicher und oekonomischer Sicht voellig unterschiedlich definiert. In dieser Studie wird ein systematischer UEberblick uber Grundkonzepte von Nahrungsmittelqualitat gegeben, und es werden Kriterien der Qualitatsbewertung aus Sicht der Wissenschaft, der Verbraucher und der Produzenten herausgearbeitet. Zwei Expertenbefragungen zeigen, dass es Zielkonflikte zwischen verschiedenen Kriterien fur Nahrungsmittelqualitat gibt. Auf der Grundlage einer oekonomischen Analyse der Nahrungsmittelqualitat werden dann Handlungsoptionen der Privaten und des Staates zur Qualitatssicherung untersucht und bewertet.

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Qualitaet Von Nahrungsmitteln - Grundkonzepte, Kriterien, Handlungsmoeglichkeitenzoom
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ISBN:
9783631512760
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