SULJE VALIKKO

avaa valikko

Jan Ekstrand | Akateeminen Kirjakauppa

Haullasi löytyi yhteensä 5 tuotetta
Haluatko tarkentaa hakukriteerejä?



Långsam fisk : torkning, rökning och saltning på skärgårdsvis
Jan Selling; Bo Ekstrand; Ola Svenre (fotog.)
Ostkultur förlag (2021)
Kovakantinen kirja
27,20
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Encyclopedia of Football Medicine, Vol.2 - Injury Diagnosis and Treatment
Jan Ekstrand; Markus Walden; Peter Ueblacker; Jon Karlsson
Thieme Publishing Group (2017)
Kovakantinen kirja
127,50
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Inte bara en gråsparv : 44 småfåglar i Göteborgsområdet
Lena Ekstrand; Jan-Åke Noresson (fotog.); Göran Bength (fotog.); Ove Ferling (fotog.); Göran Lenz (fotog.)
B4PRESS (2016)
Pehmeäkantinen kirja
6,80
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Encyclopedia of Football Medicine, Vol. 3 - Protecting the Player
Tim Meyer; Ian Beasley; Zoran Bahtijarevic; Greg Dupont; Mike Earl; Jan Ekstrand; Ron Maughan; Jason Palmer; Chr Willis
Thieme Publishing Group (2017)
Kovakantinen kirja
108,70
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Mitt analoga jag i en digital värld
Fredrik B Nilsson; Jan Bidner; Lasse Ekstrand; Shabana Bashir; Stewe Gårdare; Michael Holt; Anders Lundquist; Per Wiker
Wijk Antik (2021)
Pehmeäkantinen kirja
27,70
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Långsam fisk : torkning, rökning och saltning på skärgårdsvis
27,20 €
Ostkultur förlag
Sivumäärä: 159 sivua
Asu: Kovakantinen kirja
Painos: 1
Julkaisuvuosi: 2021, 01.01.2021 (lisätietoa)
Kieli: Ruotsi
Boken man inte trodde fanns, eller att någon skulle skriva. Glöm fiskpinnar och styckfrysta filéer och tänk i stället torrmört. Författaren Jan Selling låter en tynande småländsk skärgårdsbefolkning berätta om ur gamla metoder att torka, salta och röka fisk. Inget mindre än ett kulturhistoriskt hjältedåd. (Håkan Steen, Tidningen Land51/2009)

"En långsammare rytm i allt det vi företar oss ger utrymme för upplevelser, tankar och produkter av kvalitet. Detta budskap gör Sellings bok till så mycket mer än en kulturhistorisk studie av en värld som håller på att försvinna, en kokbok förfördomsfria finsmakare eller en personlig dagbok, fast den är njutbar också i de aspekterna." (Riggert Munsterhjelm, Hufvudstadsbladet)

Historikern Jan Selling har tidigare medverkat i boken och vandringsutställningen Så länge skutan kan gå (2008). I Långsam fisk fortsätter han nedteckna traditioner som håller på att gå förlorade. Denna gång handlar det om traditionell konservering av fisk, småskaligt och i slowfoodrörelsens anda. Författaren har själv provat de flesta av metoderna och delar frikostigt med sig av sina framgångar och besvikelser. Den nätta, vävombundna boken för, liksom kapitelrubrikerna, tankarna till mormors kokböcker. Boken är lättläst med stor text, korta kapitel och luftig layout.(...) Efterordet med intressanta kommentarer till texten är skrivet av Bo Ekstrand, ledande livsmedelsforskare.(Bibliotekstjänst,Häftepos10102149,Sara Eitrem, Lektör)

Att läsa den är att förflyttas till en värld av salt, rök och syrlighetså tydlig att man kan känna den på tungan. Inspirerande för alla som är intresserade av rötterna till vårt svenska smakarv. (Henrik Arkåsen, Saltmagasinet/Slow Food Tjust)

Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
LISÄÄ OSTOSKORIIN
Tilaustuote | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 1-3 viikossa. | Tilaa jouluksi viimeistään 06.12.2024. Tuote ei välttämättä ehdi jouluksi.
Myymäläsaatavuus
Helsinki
Tapiola
Turku
Tampere
Långsam fisk : torkning, rökning och saltning på skärgårdsviszoom
Näytä kaikki tuotetiedot
ISBN:
9789197759021
Sisäänkirjautuminen
Kirjaudu sisään
Rekisteröityminen
Oma tili
Omat tiedot
Omat tilaukset
Omat laskut
Lisätietoja
Asiakaspalvelu
Tietoa verkkokaupasta
Toimitusehdot
Tietosuojaseloste