J. A. Lovern | Akateeminen Kirjakauppa

FISH HANDLING AND PROCESSING

G.H.O. Burgess; J. A. Lovern; J. J. Waterman
Chemical Publishing Co Inc.,U.S. (1967)
Kovakantinen kirja

217,50 €

Fish Handling and Processing

G.H.O. Burgess, J. A. Lovern, J. J. Waterman

217,50 €

Chemical Publishing Co Inc.,U.S.
Sivumäärä: 410 sivua
Asu: Kovakantinen kirja
Julkaisuvuosi: 1967, 16.08.1967 (lisätietoa)

Contents - Acknowledgements - Foreword - Illustrations - Chapter 1. About this book - Chapter 2. The handling of fish at sea - Chapter 3. The handling and distribution of fish on land - Chapter 4. The smoking of fish - Chapter 5. Salt curing - Chapter 6. Drying - Chapter 7. Freezing and cold storage - Chapter 8. Thawing - Chapter 9. Canning - Chapter 10. Fish meal and oil - Chapter 11. Retailing - Chapter 12. Fish as living animals - Chapter 13. What fish are made of - Chapter 14. Fish and physics - Chapter 15. Fish spoilage - Chapter 16. Instruments - Chapter 17. How to find out more - Index -

LISÄÄ OSTOSKORIIN

Tilaustuote | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 4-5 viikossa | Tilaa jouluksi viimeistään 27.11.2024

Myymäläsaatavuus